불로동도시재생현장지원센터 공고 제2022-4호

2022년「불로탁주아카데미」수강생 모집 공고

불로동 도시재생현장지원센터는 불로동의 특화 자원이자 대구대표 막걸리인 불로막걸리와 협력하여 불로동 일대 골목상권을 활성화하고자 창업·기술전수교육 「불로탁주아카데미」를 시행하오니 막걸리 관련 창업을 희망하는 대구시민 분들의 많은 관심과 참여를 바랍니다.

2022년  7월  13일

불로동도시재생현장지원센터장

1. 공고개요

❍ 공고기간 : 2022. 7. 13.(수) ~ 7. 27.(수)

❍ 접수기간 : 2022. 7. 18.(월) ~ 7. 27.(수) 18:00까지

❍ 신청자격 : 불로동 일대 막걸리 분야 창업을 희망하는 대구시민

❍ 선발인원 : 20명

❍ 교육비용 : 전액 무료

❍ 신청방법 : 불로고분마을 홈페이지를 통한 온라인 접수

2. 교육과정

❍ 교육기간 : 2022. 8. 9.(화) ~ 11. 22.(화) / 15주 90시수

❍ 교육장소 : 불로동 도시재생현장지원센터 1층 교육장

❍ 교육일정

교육과정	교육시수	교육시간
		A반	B반
막걸리제조	60시수	화/목 14:00~17:00(3시간)	화/목 14:00~17:00(3시간)
창업지원	10시수	화/목 14:00~18:00(4시간)	화/목 14:00~18:00(4시간)
로컬푸드조리	20시수	화/목 14:00~17:00(3시간)	화/목 19:00~22:00(3시간)

3. 주요교육내용

구분		교육내용
수제막걸리 제조	수제막걸리 제조 교육	막걸리 양조 이론 및 실습과정
	현장견학	양조장(불로막걸리 1·2공장) 견학
	축제프로젝트	불로동 막걸리 축제 현장부스 운영
창업지원	창업컨설팅/매장관리	창업을 위한 경영지원 및 매장관리 과정
로컬푸드조리	식재료관리/음식조리	막걸리와 어울리는 음식 조리법 전수

※세부일정별 교육내용은 [첨부1] 참조

4. 교육생 특전

❍ 총 강좌의 90%이상 수강 시 ‘불로탁주아카데미 수료증’ 발급

❍ 창업인큐베이팅 입점지원사업(가칭) 공모 참여 자격 부여

❍ 공모 선정자에 한해 창업지원금 5백만원(리모델링비 일부) 지원

5. 신청방법

구분	내용
신청기간	2022. 7. 18.(월) ~ 7. 27.(수) / 10일간 ※기간 내 센터 방문 및 유선통화로 신청서 작성요령 등 상담가능
신청방법	불로고분마을 홈페이지(http://www.bullo.or.kr) 공지 내 신청양식 다운 후 작성하여 제출 ※홈페이지→주민라운지→불로탁주아카데미 신청
제출서류	[붙임1] 참가지원서 1부 [붙임2] 개인정보 수집·이용·조회·제공 동의서1부 [붙임3] 창업계획서 ※제출서류 누락 시 심사에서 제외됨
문 의 처	불로동 도시재생현장지원센터 (☎ 053-985-4728)

6. 심사계획

❍ 심사일자 : 2022. 7. 28.(목)

❍ 심사방법 : 서류심사

❍ 선정발표 : 2022. 7. 29.(금) / 불로고분마을 홈페이지 공고

❍ 심사기준

심사항목	평가내용	배점
지원동기 및 참여의지	- 목표 의식과 책임감 - 교육과정 시간할애 가능 여부 등 학습 참여 의지 - 장기간의 교육과 일정 참여에 대한 충실성	40점
창업준비도	- 관련 전공 또는 경험, 경력 등 창업 역량 - 창업 계획의 구체성 및 실현 가능성 - 막걸리 창업 관련 아이디어 및 본인의 경쟁력 - 막걸리관련 지식과 창업에 대한 의지	30점
발전 및 성장 가능성	- 막걸리관련 창업에 대한 목표의 확실성 - 불로동 일대 실질적 창업을 통한 지속·확대 가능성	30점

7. 추진일정

모집공고	▶	신청 및 접수	▶	서류심사	▶	선정발표
[ 7.13 ]		[ 7.18~7.27 ]		[ 7.28 ]		[ 7.29 ]
						▼
창업인큐베이팅 입점지원	◀	아카데미 수료식	◀	교육프로그램진행	◀	아카데미 개강식
[ 11.22~12.31 ]		[ 11.22. ]		[ 8.9.~11.22. ]		[ 8.9 ]

[첨부1]세부일정별 교육내용

구분	날짜	분야	교육내용
1강	8. 9.(화)	개강	개강식, 특강 및 오리엔테이션
2강	8. 11.(목)	막걸리(이론)	전통주 산업의 성장
3강	8. 16.(화)	막걸리(이론)	막걸리 양조의 기초
4강	8. 18.(목)	막걸리(실습)	밑술 없이 빚는 막걸리(1)
5강	8. 23.(화)	막걸리(실습)	밑술 없이 빚는 막걸리(2)
6강	8. 25.(목)	막걸리(실습)	알코올 분석 및 당도 분석
7강	8. 30.(화)	막걸리(이론)	누룩이야기
8강	9. 1.(목)	로컬푸드	무침회 만들기
9강	9. 13.(화)	창업지원	식재료관리 및 식품위생
10강	9. 13.(화)	창업지원	영업준비 및 고객응대
11강	9. 15.(목)	막걸리(실습)	축제 시음주 빚기(1)
12강	9. 20.(화)	막걸리(실습)	축제 시음주 빚기(2)
13강	9. 22.(목)	로컬푸드	부추전, 배추전 만들기
14강	9. 24(토)	축제프로젝트	불로동 막걸리축제 수제막걸리 부스운영
15강	9. 25.(일)	축제프로젝트	불로동 막걸리축제 수제막걸리 부스운영
16강	9. 27.(화)	창업지원	창업의 기초 준비과정
17강	9. 27.(화)	창업지원	경영 전략 수립 및 사업계획서 작성법
18강	9. 29.(목)	로컬푸드	김치전, 감자전 만들기
19강	10. 4.(화)	로컬푸드	낙지볶음 만들기
20강	10. 6.(목)	막걸리(실습)	막걸리 밑술 빚기
21강	10. 11.(화)	막걸리(실습)	막걸리 덧술 빚기
22강	10. 13.(목)	막걸리(실습)	막걸리 여과 및 다양한 막걸리 세계와 맛
23강	10. 18.(화)	로컬푸드	육전 만들기
24강	10. 20.(목)	막걸리(이론)	막걸리와 인문학 - 탁주와 우리문화
25강	10. 25.(화)	현장견학	불로양조장(대구/청도) 견학
26강	10. 27.(목)	로컬푸드	곁들임 메뉴 만들기
27강	11. 1.(화)	로컬푸드	해물파전, 동태전 만들기
28강	11. 3.(목)	막걸리(실습)	부재료를 활용한 술 빚기1
29강	11. 8.(화)	막걸리(실습)	부재료를 활용한 술 빚기2
30강	11. 10.(목)	창업지원	주세법 및 창업신고
31강	11. 15.(화)	막걸리(이론)	나만의 특색있는 막걸리 브랜드화 전략
32강	11. 17.(목)	로컬푸드	두부전, 깻잎전 만들기
33강	11. 22.(화)	종강	졸업주, 창업계획 발표 및 수료식

※상기일정은 추진상황에 따라 변동될 수 있음.